Get Eat Ready
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不要不要假設我知道|CH1|餃子、撈、打邊爐、祭灶節、臘八節、意頭菜、順星節

2019-02-15

翻譯年糕無效化 ____________________________________________________________________ 「撈」字點解? 粵語文化博大精深,「撈」一字有幾種意思,例如「攪拌」(即本月主題)、「打撈」、「任職工作」等,前兩者為形象化動詞,較易懂,後者為動詞衍生來的俚語。 到底「撈」字如何跟工作扯上關係?《廣韻》中提到「撈,取也。」,有取得的意思,引伸成藉著工作去取得金錢糊口。例子有:「喂近排撈緊咩呀?」(你現在任職什麼工作?)、「你撈得幾掂喎」(你的工作非常順利)、「我就嚟冇得撈啦」(我快要失業了)。 日常生活的用詞從來離不開飲食,閒來發掘一下粵語中的飲食文化也饒有趣味。 ____________________________________________________________________ 點解叫「打邊爐」? 「打邊爐」是廣東詞彙,「打」的意思很廣泛,根據「說文新附」:打,擊也。但在這裡,就是指「涮」這個動作。而邊爐中的「邊」字與「甂」同音,在古漢語中,「甂」是指的是一種闊口而扁身的陶器。故此,人坐在爐邊,將食物放進鍋中邊涮邊吃,就是「打邊爐」。 ____________________________________________________________________ 祭灶節點嚟㗎? Well其實我份人就好西化,不過聽班friend子講起話今日係農曆十二月二十四號,祭灶節,會有好多有趣習俗喎。祭灶節其實就係拜祭灶君嘅日子,傳說每年年底,灶君都要返上天庭同玉皇大帝report返今年每一家發生過啲咩是是非非,然後玉帝就會根據佢講乜去決定下一年對呢個家庭賜福定係降禍。咁所以啲古代人通常會將酒搽喺灶上面,等灶君飲醉酒就乜都唔會講,well我就覺得酒後先吐真言囉,亦有人會將糖搽喺灶君個嘴上面,等佢講多啲好說話,計我話好人好者就唔會怕俾人篤背脊嘅,right? ______________________________________________________________ 咩係臘八節? 今日係農曆十二月初八,即係臘八節,呢個節日有咩咁特別?特別在屋企煲咗一煲好香嘅粥呀!其實臘八節係後人感謝祖先同神靈保佑佢哋喺呢一年嘅收穫,同埋祈求來年可以繼續豐收同趨吉避兇。臘八節亦都有食即臘八粥嘅習俗,傳統嘅臘八粥有好多唔同材料,例如各種五穀雜糧、乾果,仲有羊肉、奶油等等。聽婆婆講話喺華北地區嘅人仲會浸臘八蒜,一浸要浸成廿幾日架!____________________________________________________________________ 好意頭 點解年年新年都係食嗰幾味呢?皆因我哋除咗食嗰味餸之外,仲會食埋個意頭!例如年年有魚(餘)同發財(髮菜)好市(蠔鼓) ____________________________________________________________________ 【Happy順星節】 初七人日,就人人都生日啦,咁大家知唔知初八又係咩特別日子呢?原來初八又叫「順星節」,即係穀物嘅生日,古人會喺呢日觀天占卜,如果呢日天氣好,即係代表來年豐收,如果天陰,就即係來年可能會失收。同時亦都有人會喺初八拜八仙或者進行放生活動㗎!

牛油果|【Emoji學】

2019-02-10

牛油果原產於墨西哥和中美洲,表皮呈綠色,未成熟時上面被短柔毛,成熟後會有凹凸不平的坑紋,果肉呈青綠色,味道鮮甜,吃起來像乳酪,亦帶有核桃的香味。 牛油果的吃法甚多,可以製作果汁、奶昔等飲品,同時可以把牛油果磨成醬再塗麵包,伴以熱食如意大利粉也可,日本人亦喜歡把牛油果切片沾醬油吃。

紅蘿蔔|【煮到嚟就識】|第7集

2019-02-07

船到橋頭自然直,【煮到嚟就識】,今次嘅主角係~紅蘿蔔!  紅蘿蔔係蔬菜嘅一種,我哋通常都係食佢橙紅色嘅根部,亦都有時會食佢嘅葉。相傳而家我哋食緊嘅紅蘿蔔品種就係原產於阿富汗,喺公元10世紀之前已經出現,歷史非常悠久。 紅蘿蔔味道甘甜,所以通常被人比喻為甜頭或者着數,佢亦被引用喺一個好出名嘅諺語當中——「紅蘿蔔與棒子」,呢一個詞彙早喺1948年嘅《經濟學人》中發表,後來更收錄於《牛津英語詞典》。 「紅蘿蔔與棒子」係指一種獎勵同懲罰同時使用嘅管治策略,紅蘿蔔比喻為獎勵,棒子比喻為懲罰。呢種恩威並施嘅懷柔政策至今依然被廣泛應用㗎。 

桃|【Emoji學】

2019-02-03

桃,原產於中國,呈紅色或粉紅色,帶有少許白色,形狀大多為心形,表皮有短絨毛,果肉有白色和黃色兩種,味道香甜,果汁豐富。 桃除了可以生吃之外,亦可以配搭不同食材創作出菜餚,例如蜜桃煎牛仔骨、蜜桃炒雞球等,桃同時亦是製作飲品和甜品的常見食材,水蜜桃蛋糕、蜜桃茶都是受歡迎是選擇。桃也可製成桃脯等小吃。

牛油|【煮到嚟就識】|第6集

2019-02-01

船到橋頭自然直,【煮到嚟就識】,今次嘅主角係~牛油! 牛油,屬於食物副產品,係由新鮮或者發酵咗嘅牛奶提煉而成嘅奶製品。牛油一直係烹調嘅重要食材。一八六九年嗰陣,因為歐洲發生牛瘟,令到牛油產量大減,當時拿破崙三世仲懸賞,邊個發明到可以取代牛油嘅代替品,就可以得到獎金。結果好多人都用唔同嘅材料去試整牛油,當然點都比唔上真牛油咁香啦!除咗用嚟食之外,牛油其實仲有好多唔同嘅用途,喺19世紀,歐洲人會用牛油嚟做蠟燭,當時丹麥國寶級作家安徒生都用過牛油做故事題材,「牛油蠟燭」就係佢其中一部最早嘅童話短篇作品,故事中嘅牛油蠟燭一直未受到重視,直到它被火柴燃點起,其他人就開始注意到佢嘅美,就好似比喻緊作者本身嘅人生咁。 p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Heiti TC Light'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Heiti TC Light'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 12.0px} span.s1 {font-kerning: none}

櫻桃|【Emoji學】

2019-01-27

櫻桃,又名車厘子,原產於亞洲西部和歐洲東南部,體積細小,外表光滑呈鮮紅色,並有光澤,果肉為血紅色,味道酸甜多汁。 櫻桃一般都是生吃的,其次是製作甜品或果醬,如蛋糕,果凍等,不少人亦會用櫻桃浸酒或伴雞尾酒,以櫻桃入膳的菜式包括櫻桃鴨胸,櫻桃炒咕嚕肉,櫻桃烤魚等。

牛肉|【煮日學】

2019-01-22

【煮日學】 牛肉是其中一種最常見的肉類,目前最大的出口國包括美國、巴西、印度、澳洲等,牛肉製品對經濟有著重要影響。幾乎每一部分的牛肉都可以食用,例如牛排、牛仔骨、牛柳等,亦可加工製成香腸、牛丸或肉乾。牛肉的烹調方法多不勝數,包括刺身、烤焗、油煎、水煮、火鍋等等。有些國家例如日本和美國更會按照肉質把牛肉分成五個等級,A5為最高等級,就是常見的雪花牛肉。 

蜜瓜|【Emoji學】

2019-01-20

【Emoji學】 蜜瓜原產於中國新疆天山一帶,屬葫蘆科多年生藤本植物。外形呈球體狀,扁或橢圓形,表皮大多數為淺黃色或青綠色,帶有不規則裂紋,果肉呈橙黃色或白色,清甜多汁,香氣撲鼻。 蜜瓜可以生吃,亦可榨成果汁或製成蜜瓜奶,除了飲品以外,蜜瓜更可入饌,例如蜜瓜炒蝦仁、蜜瓜涼拌蟹柳,也可以用來煲湯,如蜜瓜百合湯。

紅菜頭|【煮日學】

2019-01-18

【煮日學】紅菜頭,又名甜菜,原產於地中海沿岸,中國也有少量培植。紅菜頭可用作提煉糖,葉子可當作蔬菜食用,根部肥大,呈圓錐形,多數呈紅色或紫色。紅菜頭在西方會被直接食用,在亞洲則會以炒食或醃漬方式食用,而不論在中西菜,它都會經常用作煲湯材料,如俄羅斯的紅菜湯、紅蘿蔔滾紅菜頭湯等。 

西蘭花|【煮日學】

2019-01-16

【煮日學】西蘭花是一種十分常見的蔬菜,原產於意大利,整棵呈綠色或紫綠色,有大葉子,頂端是花球形狀,看起來像樹,吃起來口感爽脆。西蘭花在中菜和西菜中的烹調方法都很不同,中菜的吃法大多為清炒或伴以蒜茸炒,西餐的吃法較多樣化,包括拌沙律,伴碟配菜,切碎焗飯等。 與Get Eat Ready 社交互動Facebook : Get Eat ReadyInstagram : geteatreadyYouTube : Get Eat Ready主題標籤 : #geteatready

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